Hubněte po italsku (21.3.2012 Apetit)
Přidal Ikar | v kategorii Ohlasy | 02-04-2012 |
Spisovatel: D´Acampo Gino
0
Plánujete-li před létem trochu odlehčit jídelníček, ale přitom se nechcete trápit hlady ani jíst light potraviny, je pro vás kuchařka Dieta po italsku jako stvořená.
Když jsem před časem četla knihu Evy Rýznerové Říkal jsi ti amo (love story doplněnou o autentické italské recepty), nechtělo se mi ani trochu věřit, že by se autorce (a zároveň hlavní hrdince romance) podařilo opravdu zhubnout jen díky tomu, že začala jíst jako Italové. Že by si člověk opravdu nemusel odpírat oblíbenou pastu a sladké, i když zrovna potřebuje, aby se ručička na váze posunula o pár kilogramů níž? Rozhodla jsem se to vyzkoušet a začetla se do knihy Dieta po italsku.
Stovka italských receptů
Její autor je Ital jako poleno, ale žije ve Velké Británii, kam dováží italské suroviny. Je autorem populárních italských kuchařek a vystupuje v televizních show (www.ginodacampo.com). Na přípravě téhle knihy spolupracoval také s dietoložkou, která provedla rozbor každého jeho receptu. Já jsem se spíš než na obsah soli, tuků a sacharidů (tyhle údaje najdete u všech 100 receptů) soustředila na počet kalorií a chuť výsledného pokrmu. Gino totiž v úvodu Diety po italsku slibuje, že díky jeho receptům nebudete hladovět a všechno vám bude chutnat.
Chod za chodem
Kniha je rozdělena do několika kapitol – začíná snídaní, pokračuje recepty na oběd s sebou a končí dezerty. V úplně první kapitole je dopodrobna popsáno, jak ‚dietu I‘ dodržovat, kolik kalorií za den přijmout, co a jak nakupovat… Každý oddíl uvozuje krásná černobílá fotka ze slavných italských filmů, jako je Sladký život, Prázdniny v Římě nebo Velká žranice, a povedené a velmi lákavé jsou i fotografie samotných jídel.
Suroviny jsou základ
Ocenila jsem, že recepty jsou snadné, chutné a rychlé, že fungují a že – co se surovin týče – embargo v knize není uvaleno vůbec na nic. Dokonce ani na těstoviny, pečivo nebo sladké! Dieta je založena na čerstvých sezonních potravinách, takže recepty zvládnete uvařit během chvilky, ale předpokladem je, že na ně budete mít nakoupeno (v uzávěrkovém týdnu, kdy tak tak stíhám nakoupit u vietnamských prodejců, jsem si k večeři čerstvou rybu prostě nedala). Důležité je mít v zásobě opravdu kvalitní olivový olej, těstoviny, konzervu rajčat uzrálých na slunci, olivy, parmazán, balzamikový o cet, cibuli
Žít jako Italové
Jíst pouze jako Ital se mi asi nikdy nepodaří, protože oblíbenou svíčkovou, smažený řízek s bramborovou kaší ani bábovku z jídelníčku dobrovolně nevyškrtnu, ale už chápu, jak se Evě Rýznerové podařilo v Itálii zhubnout.
Co bych se však od Italů (a podle návodu z knihy) chtěla naučit, je jako Italové žít – míň se honit a víc si vychutnávat připravené jídlo ve společnosti rodiny a přátel. Zkuste to taky! Jsem přesvědčená, že tak nás čeká delší a zdravější život, i když si k obědu dáme ten smažený řízek…
CO NA KNIHU ŘÍKÁ MILOVNICE ITÁLIE: Naše kolegyně Katka Švejdová miluje italskou kuchyni a ke kuchařkám s italskými pokrmy bývá velmi kritická. „Moje teorie, že italské pokrmy jsou dietní samy o sobě bez dalších úprav či změn, se potvrdila,“ říká k tomu. Autor perfektně využil svých italských kořenů, všechny recepty jsou především velmi chutné, a to je věc, kterou Katka považuje u dietních jídel za nejpodstatnější. „Vyzkoušela jsem citronové krevety s česnekem a pepřem a byly tak dokonalé, že je takhle budu určitě dělat už napořád. Další na řadě byl pečený mořský okoun s rajčaty, olivami a fenyklem. Okouna jsem sice nahradila pstruhem, ale klaplo to báječně. Jak jsem předpokládala, příloha z pečené zeleniny byla bezkonkurenční a bude příště dobrá i k jinému masu nebo samotná.“ Teď se Kateřina těší na fazolový salát s tuňákem a mátou. „Kniha mě zaujala natolik, že jsem si dala předsevzetí vařit si podle ní obědy do práce, abych se nemusela spokojit s příliš těžkou nabídkou okolních restaurací,“ dodává.
Marie Holobrádková vyzkoušela recepty a pročetla celou knihu
